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1. El caramelo de violeta1 está elaborado con esencia de esta bella flor. De pequeño tamaño,
representa la forma de una violeta de cinco pétalos2, aromatizado y coloreado de este
sugestivo color. Fue creado en una pequeña pastelería llamada La Violeta, situada en la
histórica Plaza de Canalejas de Madrid. El establecimiento vende y distribuye estos
caramelos artesanales desde 1915.
2. El creador de las violetas, Mariano Gil, pertenecía a una familia de pasteleros, pero él
quiso ampliar la oferta intentando crear algo diferente: dulces con esencia de violetas.
Desde los comienzos sus caramelos han tenido un gran éxito. El comerciante y su esposa,
doña Pilar Termiño, se encargaron personalmente del negocio. Trabajaron juntos, pero fue
la señora Termiño la que le dio carácter a La Violeta.
3. La idea de por qué se creó este símbolo de Madrid es todo un misterio. En sus orígenes
anecdóticos, se cuenta que el propio rey Alfonso XIII, a pesar de no ser muy aficionado a
los dulces, compraba frecuentemente estas violetas tanto para su esposa, la reina Victoria
Eugenia, como para su amante, Carmen Ruiz de Moragas. Los paquetes y su contenido
eran iguales, de esta forma el rey nunca se equivocaba ni de paquete ni de caramelos.
4. La tienda La Violeta sigue en el mismo sitio y ya es la tercera generación de la familia que
está al frente del negocio. Son nada más ni nada menos que dos nietas del pastelero
Mariano Gil. Construida casi íntegramente de madera, jamás ha cerrado sus puertas, ni
siquiera durante la Guerra Civil, cuando el acceso al azúcar era bastante complicado.
Actualmente, entre su fiel clientela hay personas ancianas que llevan toda su vida
comprando violetas, madres que llevan allí a sus hijos, turistas, actores e incluso miembros
de la familia real.
5. Todos los productos de La Violeta se venden al peso y en diferentes formatos, desde la
típica envoltura transparente con el símbolo de la tienda, hasta bellas cajas de porcelana.
Y como no podía ser de otra forma, hace poco inauguraron su tienda online, desde la cual
se puede encargar y comprar su amplia gama de productos a través de Internet. Es un
buen ejemplo de cómo la tradición se ha adaptado a los tiempos modernos sin perder su
carácter. La tienda nos invita a comprar con estas palabras: “Increíbles caramelos de
violetas de estilo vintage para regalar en una ocasión especial. Un regalo original con el
que sorprenderéis por su presentación y gran sabor”.
adaptado de www.lavioletaonline.es
1 Una violeta – fiołek.
2 Un pétalo – płatek.
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