Odpowiada za wynik finansowy kierowanego działu w lokalu gastronomicznym; nadzoruje i koordynuje działania zatrudnionych pracowników; egzekwuje od personelu działu wypełnianie zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych.
Główne zadania:
kierowanie zespołem podległych pracowników, uczestniczenie w procesie naboru, motywowanie i rozliczanie pracowników działu;
szkolenie i nadzorowanie rozwoju podległych pracowników działu w lokalu gastronomicznym;
doskonalenie własnych kompetencji
opracowywanie grafików pracy zespołu działu z uwzględnieniem przepisów o czasie pracy;
egzekwowanie od personelu działu wypełniania zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych, takich jak przepisy bhp i Sanepidu;
opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów;
dbanie o odpowiedni standard świadczonych usług;
kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów odpowiednich do wykonywanej pracy w danym dziale lokalu gastronomicznego;
dbanie o wynik finansowy działu lokalu;
zgłaszanie zapotrzebowania na produkty dla działu;
dbanie o wizerunek lokalu gastronomicznego;
dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa zarówno gości. jak i pracowników;
zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie przepisów bhp, ochrony ppoż. i przepisów ochrony środowiska.
Zadania dodatkowe: reprezentowanie lokalu gastronomicznego w kontaktach zewnętrznych;
uczestniczenie w targach i spotkaniach branżowych.
poleca:
