Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego

Tag: operator

wybrane grupy: zawody szkolnictwa zawodowego

Przygotowuje surowce do produkcji wyrobów spożywczych; prowadzi proces produkcji półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń przemysłowych; magazynuje i przygotowuje gotowe wyroby do wysyłki; przestrzega wymaganych prawem przepisów i systemów jakości podczas procesów przygotowawczych i produkcyjnych.

Główne zadania:

przygotowywanie surowców do produkcji wyrobów spożywczych, w tym: dobieranie surowców i dodatków do żywności, dobieranie materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych oraz przeprowadzanie ich oceny organoleptycznej;
prowadzenie procesów produkcji półproduktów i wyrobów gotowych
z zastosowaniem maszyn i urządzeń, w tym dobieranie parametrów technologicznych w procesie produkcji;
nadzorowanie i kontrolowanie zmian biochemicznych, fizykochemicznych
i mikrobiologicznych zachodzących podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych;
określanie wartości odżywczej produktów spożywczych;
obsługiwanie maszyn stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, zgodnie z instrukcjami i dokumentacją technologiczną oraz konserwowanie sprzętu;
posługiwanie się aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną w przetwórstwie spożywczym;
lokalizowanie nieprawidłowości w pracy maszyn i urządzeń stosowanych
w produkcji wyrobów spożywczych, wykonywanie drobnych napraw, zgłaszanie awarii;
identyfikowanie zagrożeń bezpieczeństwa żywności i monitorowanie krytycznych punktów kontroli w procesach produkcji oraz podejmowanie działań korygujących zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), zasadami Dobrej Praktyki. Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem Analizy Zagrożeń
i Krytycznych Punktów Kontroli. HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point);
magazynowanie wyrobów gotowych z wykorzystaniem urządzeń magazynowych i środków transportu wewnętrznego;
przygotowywanie gotowych wyrobów do wysyłki;
posługiwanie się dokumentacją techniczną i produkcyjną, w tym interpretowanie rysunków technicznych i schematów maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych;
stosowanie programów komputerowych wspomagających wykonywanie zadań;
przestrzeganie zasad ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

Zadania dodatkowe:
organizowanie i kierowanie pracą małych zespołów pracowniczych

Udostępnij

« powrót do listy zawodów

źródło: Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej

Reklama - Wykorzystajmy wspólnie nasz potencjał! • Kontakt • Patronat • Praca dla studentów •