Operator urządzeń warzelni
Obsługuje i nadzoruje linie technologiczne, instalacje, maszyny i urządzenia stosowane przy produkcji piwa oraz czuwa nad prawidłowym przebiegiem poszczególnych etapów procesu technologicznego produkcji piwa.
Główne zadania:
- nadzorowanie procesu przygotowania brzeczki w warzelni;
- obsługiwanie aparatury służącej do przygotowania brzeczki, w tym: śrutownika do rozdrobnienia słodu, kadzi zaciernej do przygotowania zacieru, kadzi filtracyjnej do filtrowanie zacieru i oddzielenia młóta, kotła warzelnego do warzenia (gotowania) brzeczki wraz z chmielem, kadzi wirowych do filtrowania brzeczki oraz płytowych wymienników ciepła schładzających gorącą brzeczkę;
- nadzorowanie prawidłowości pracy poszczególnych urządzeń warzelni;
- kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów procesów;
- mycie i dezynfekowanie urządzeń i instalacji technologicznej oraz pomieszczeń warzelni;
- bieżące wypełnianie dokumentacji produkcyjnej;
- przestrzeganie dyscypliny produkcyjnej oraz zasad dotyczących jakości wytwarzania produktu;
- konserwowanie lokalizowanie usterek i wykonywanie drobnych napraw obsługiwanych urządzeń warzelni, zgłaszanie awarii;
- przestrzeganie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Krytycznych Kontroli HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point) oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice);
- przestrzeganie zasad ergonomii oraz przepisów bhp, ochrony ppoż. i ochrony środowiska.
Zadania dodatkowe:nadzorowanie procesów fermentacji brzeczki, dojrzewania piwa i jego leżakowania;
nadzorowanie procesu filtracji i stabilizacji piwa;
obsługiwanie zautomatyzowanych linii do produkcji piwa.
źródło: Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej
poleca:
