Zajmuje się filetowaniem, patroszeniem, obróbką i nadziewaniem ryb oraz przygotowywaniem ich do mrożenia, wędzenia, smażenia itp.
Główne zadania:
odgławianie oraz usuwanie rybich łusek;
usuwanie wnętrzności z jamy brzusznej ryb;
filetowanie ryb, przygotowywanie rybiego mięsa do stanu niezawierającego ości ani skóry;
przygotowywanie ryb do nadziewania oraz ich faszerowanie;
układanie ryb w skrzynkach i zasypywanie lodem;
układanie ryb w puszkach lub innych pojemnikach;
obsługa maszyn do przetwórstwa ryb, takich jak odościarki, odskórzarki, fileciarki czy odgławiarki;
przygotowywanie ryb do dalszej obróbki na przykład do wędzenia, mrożenia, smażenia itp.;
przestrzeganie zasad etyki, zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.
poleca:
