Pomocnik ciastkarza
Wykonuje pod nadzorem prace związane z przygotowaniem surowców do wypiekania różnego rodzaju asortymentów ciastek; obsługuje różne maszyny i urządzenia oraz sprzęty w czasie procesu produkcji cukierniczej.
Główne zadania:- pobieranie z magazynu potrzebnych składników do wypiekania wyrobów ciastkarskich;
- przygotowywanie, zgodnie z zaleceniami technologicznymi, półproduktów oraz dodatków do wypiekania ciast i ciastek o różnych gramaturach i kształtach oraz odmierzanie składników zgodnie z recepturą;
- wykonywanie prac związanych z obróbką owoców, rozdrabnianiem, mieleniem różnych składników używanych do wyrobów ciastkarskich;
- udział w wyrabianiu, wałkowaniu i dzieleniu ciasta za pomocą urządzeń mechanicznych takich jak: dzieże, ubijarki, itp.;
- formowanie, wypiekanie lub smażenie ciasta w zależności od jego rodzaju;
- wykonywane pracy ręcznej związanej z przygotowywaniem różnego rodzaju nadzień, kremów, polew, itd.;
- przekładanie lub nadziewanie wyrobów różnymi masami;
- wykonywanie prac w zakresie zdobienia wypieków w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek;
- pakowanie wyrobów ciastkarskich w opakowania jednostkowe, przenoszenie ich na transportery pakowaczek oraz przekazywanie ich do magazynu;
- przestrzeganie zasad technologii i estetyki wyrobów;
- przestrzeganie innych obowiązujących przepisów mających znaczenie dla uzyskania wyrobów odpowiedniej jakości;
- utrzymywanie czystości maszyn i urządzeń oraz porządku na stanowisku pracy;
- przestrzeganie przepisów dotyczących warunków higieniczno-sanitarnych produkcji i ppoż.
Zadania dodatkowe:wykonywanie prac konserwatorskich lub drobnych napraw maszyn, urządzeń oraz sprzętów służących do produkcji cukierniczej.
źródło: Ministerstwo Rodziny, Pracy i Polityki Społecznej
poleca:
