Specjalista do spraw dietetyki

Główne zadania:
- kierowanie procesem prawidłowego przyrządzania potraw dietetycznych przez zespół pracowników;
- przeprowadzanie prób laboratoryjnych wartości dietetycznej potraw;
- kontrola wyników i nadzór pomiarów organoleptycznych i laboratoryjnych dokonywanych przez dietetyków i podległych pracowników zgodnie ze standardami jakościowymi produktów gastronomicznych;
- opracowywanie receptur diet dla dzieci i dorosłych zarówno zdrowych jak i chorych;
- opracowywanie jadłospisów zarówno dietetycznych jak i specjalistycznych;
- opracowywanie diet indywidualnych dla dzieci i dorosłych zarówno zdrowych jak i chorych;
- sporządzanie kalkulacji cenowej opracowywanych jadłospisów i diet;
- organizowanie procesu produkcyjnego potraw dietetycznych;
- kontrola i nadzór stanu higienicznego miejsca przygotowywania potraw zgodnie ze standardami
- prowadzenie dokumentacji żywieniowej w zakładzie gastronomicznym;
- prowadzenie dokumentacji żywieniowej w publicznych i niepublicznych zakładach opieki zdrowotnej;
- udzielanie porad dietetycznych i prowadzenie edukacji żywieniowej;
- organizowanie własnego stanowiska pracy zgodnie z zasadami i przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ergonomii, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska;
- współpraca z innymi działami przedsiębiorstwa w zakresie zapewnienia warunków niezbędnych dla prawidłowego prowadzenia procesu produkcji żywności dietetycznej;
- współpraca z pozostałymi działami przedsiębiorstwa w zakresie zapewnienia właściwego wykonania usługi żywieniowej.

Zadania dodatkowe:
- kierowanie zespołem dietetyków lub zespołami przedstawicieli innych zawodów związanych z żywieniem; - prowadzenie samodzielnej działalności gospodarczej połączonej z wykonywaniem innego zawodu n p. kosmetologa