Technik technologii żywności – przetwórstwo fermentacyjne

Główne zadania:
nadzór nad przebiegiem procesu technologicznego (przygotowywania kultur drobnoustrojów, leżakowania, wirowania, filtrowania, rozlewu, itp.);
organizowanie pracy zespołu pracowników w sposób zapewniający należyte wykorzystanie linii produkcyjnych oraz takich maszyn i urządzeń, jak myjki, parniki, kadzie filtracyjne, urządzenia napowietrzające, urządzenia destylacyjne, kolumny rektyfikacyjne, linie rozlewnicze;
dokonywanie kontroli międzyoperacyjnych w zakresie zgodności z obowiązującymi normami - współpraca z laboratoriami;
zaopatrywanie stanowisk pracy w instrukcje postępowania technologicznego oraz obsługi maszyn i urządzeń;
samodzielne podejmowanie decyzji w przypadku awarii w produkcji lub zgłaszanie ich przełożonym;
prowadzenie dokumentacji produkcyjnej dotyczącej ilości wyprodukowanych wyrobów, zużycia surowcó, materiałów pomocniczych oraz nakłądu pracy;
współuczestniczenie przy opracowywaniu instrukcji terchnologicznych oraz normatywów zużycia surowców i materiałów pomocniczych;
udział w badaniach związanych z opracowywaniem nowych asortymentów i technologii,
nadzór nad pracownikami w zakresie przestrzegania higieny oraz przepisó bhp i ppoż.

Zadania dodatkowe:
wykonywać badania analityczne surowców, półfabrykatów i produktów gotowych oraz inne analizy specjalistyczne z wykorzystaniem sprzętu i apoaratury laboratoryjnej.